SU ORIGEN Y RECETAS DONDE UTILIZARLAS

miércoles, 9 de diciembre de 2009

CHOCOLATE BLANCO CON HINOJO Y PIMIENTA ROSA


Ingredientes x 4 pers.:
150 gr. chocolate blanco.
c/n hojas de hinojo.
c/n pimienta rosa (la cascara).
Elaboración:
1. Fundir chocolate blanco.
2. Estirar una fina capa de chocolate sobre papel
manteca o silpat, rápidamente, antes de que se cristalice
el chocolate agregar hojas de hinojo y cascara de pimienta rosa.
3. Dejar cristalizar a tºC ambiente.
4. Agregar otra capa muy fina, de chocolate, entre las dos debe quedar
2 a 3 mm. de espesor.
3. Llevar a nevera para que se cristalice.
4. Cortar con un cortante tibio, redondo,
de 3 cm. de diámetro.

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